Покупатели в Великобритании все чаще выбирают бобы, чечевицу, тофу и темпе, одновременно сокращая покупку как настоящего мяса, так и ряда растительных заменителей. Анализ NielsenIQ, подготовленный для климатической организации Madre Brava, фиксирует заметные сдвиги в потребительских предпочтениях в первой половине 2026 года.

Статистика продаж и ключевые тренды

Общий объём продаж бобовых, круп и производных сои в Великобритании вырос на 7,3% в первом полугодии 2026 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Лидером по темпам роста стали дешёвая сушёная чечевица и консервированные продукты на её основе.

В частности, продажи дешёной сушёной чечевицы увеличились на 23%, а продажи консервированных и маринованных бобов, включая фасоль в банках и баночную фасоль-баттер, показали рост порядка 30,3%.

Сокращение спроса на некоторые категории

В то же время наблюдается снижение продаж некоторых традиционных и промышленных заменителей мяса: число проданных упаковок «фейкового» мяса сократилось на 4,3%. Продажи запечённых бобов уменьшились примерно на 1,2%, но это снижение связано с падением ассортимента банок, содержащих колбаски, а не с отказом от самого продукта.

Также в анализе указано, что продажи мяса в целом в последние годы сокращаются: объём продаж мяса упал на 1,8% в годовом выражении согласно оценке Euromonitor International, приведённой Madre Brava.

Факторы изменения спроса

Отчёт делает акцент на сочетании экономических и здравоохранительных мотивов в поведении покупателей: бобовые оказались более дешевыми и питательными по сравнению с многими мясными продуктами, их цена растёт медленнее общей продовольственной инфляции, а также потребители всё больше ориентируются на высокое содержание клетчатки и другие полезные свойства.

Как отмечается в материале, рост популярности поддерживают новые продукты и марки, а также рецепты, ставшие вирусными в соцсетях. В числе упомянутых брендов — Bold Bean Co, Navarrico и собственная линейка Marks & Spencer.

Кампании и корпоративные обязательства также играют роль: кампания Bang in Some Beans, запущенная в прошлом году при участии шеф-поваров и сетей супермаркетов, ставит цель удвоить потребление бобовых в Великобритании к 2028 году. К кампании присоединились 29 компаний, включая Sainsbury’s, Lidl GB, M&S, Subway и Harvester.

  • Экономия — бобовые дешевле многих мясных продуктов;
  • Питательная ценность — высокий уровень клетчатки и белка;
  • Ассортимент — появление новых продуктов и брендов;
  • Маркетинг — рецепты и кампании повышают узнаваемость.

Пример корпоративной инициативы — Lidl, который к 2025 году поставил цель увеличить долю растительных продуктов в общем объёме продаж белков и представил новые продукты, включая ароматизированный тофу. Ритейлер зафиксировал значительный рост продаж растительных продуктов по сравнению с 2020 годом — в отчёте указывают цифру в 694%.

В целом наблюдаемый сдвиг показывает, что потребители не отказываются от растительных источников белка в пользу «искусственного» мяса, а скорее переходят к более простым и сытным бобовым решениям, которые одновременно отвечают запросам по цене, пользе для здоровья и устойчивости.